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VARIEDADES DE SETAS CULTIVABLES

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En este artículo vamos a hablar sobre la gran diversidad de setas que existe actualmente en el mercado. Tenemos muchas opciones, algunas muy estudiadas como los champiñones que son del género Agaricus, o las Pleurotus. En este artículo vamos a hablar de las más probadas y que tienen mucho tirón en el mercado actualmente.

VARIEDADES DE SETAS CULTIVABLES

            En este artículo vamos a hablar sobre la gran diversidad de setas que existe actualmente en el mercado. Tenemos muchas opciones, algunas muy estudiadas como los champiñones que son del género Agaricus, o las Pleurotus. En este artículo vamos a hablar de las más probadas y que tienen mucho tirón en el mercado actualmente.

            Tienen varios nombres: crimini, seta de botón, seta blanca, seta de mesa, pero el Agaricus bisporus (o champiñón común) es una de las setas más populares, versátiles y deliciosas que puedes cultivar.

                                                           

            Las setas que se venden como criminis y portobellos Agaricus brunnesces (ambas del tipo Agaricus bisporus) son setas de botón esencialmente blancas que fueron desechadas debido a que les falta una blancura vendible. Últimamente, debido a que los gustos han cambiado, estas setas que una vez fueron desechadas, se han vuelto más populares, a pesar de que son fundamentalmente del mismo tipo.

                                                            

            Las wine cap no son tan comunes como el portobello, pero son similares en textura, sabor y abundancia. Lastropharia rugosoannulata es una hermosa seta de tonos marrones y rojo oscuro con un tallo blanco claro. Esta seta norteamericana es muy apreciada y con cultivos probados.

                                                           

            El shiitake japonés, cultivado por sus propiedades medicinales (se ha probado que el shiitake tiene efectos reductores de tumores) también se llama "hongo de árbol shii". Si tu interés es vender esta seta supera los 12 € el Kg. Una gran opción actualmente.

Ver nuestro artículo:"Cultivo de setas shiitake en troncos",

            El Pleurotus ostreatus es una seta popular para escoger y comúnmente se le llama champiñón ostra por su sabor delicado y salado, y por su apariencia parecida a la de una ostra. El champiñón ostra, el cual crece en los troncos como el shiitake, es fácil de cultivar e incluso más fácil de comer.

            Además de estas setas en España contamos con gran variedad de especies, diversas empresas y centros de investigación están probando con especies desde las Cantarellus hasta boletales y otras.

Ver también: "Como preparar un sustrato para setas u hongos

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