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EL ARÁNDANO II

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En este segundo artículo sobre el arándano vamos a ahondar en el conocimiento sobre las necesidades y requerimientos del arándano y sobre los métodos de cultivo. Asimismo se tratará su comercialización en una de las Comunidades Autónomas donde es más importante su cultivo: Cantabria.

EL ARÁNDANO II                     

 

                        4. Cuidados  de nuestras arandaneras

 

                        5. Requerimientos del arándano

 

                        6. Cultivo del arándano en Smart Pots

 

                        7. Comercialización y posibilidades del arándano en Cantabria

4. Cuidados  de nuestras arandaneras

 

Multiplicación y siembra:

            Los arándanos son difíciles de enraizar por lo que es mejor comprarlos en un vivero.

            Se consigue por semillas, hijuelos, estaquillado y micropropagación. La propagación por semilla es el método empleado en la investigación de nuevas variedades. Por estaquillado su éxito es limitado debido al bajo rendimiento en el enraizamiento.

                                                           


            La micropropagación es la técnica de mayor éxito y la más empleada, de manera distinta según la especie y la variedad. Su principal ventaja es que el material vegetal está libre de enfermedades aunque su inconveniente es su elevado coste. Una vez enraizado su material vegetal se trasplanta a bolsas de plástico o tiestos, cultivándose de la misma forma que las estaquillas durante un periodo de 1-2 años. Obtenemos plantas en tiestos de 1-2 litros.

            Se plantan en primavera en hileras separadas 2,5-3 metros, y con 1 m entre planta y planta según la variedad (algunas se pueden poner en mayores densidades hasta 0,8 m entre plantas). Se utilizan caballones de 20 cm de alto por 30 de ancho aproximadamente, con la manguera para goteo por dentro.

                                                         

 

            Si se siembra en huerto es necesario realizar un acolchado con serrín después de la siembra. En caso de una explotación de arándanos comercial, se coloca el acolchado y se realizan caballones antes de sembrar. Existen diversas máquinas a tal efecto. Por dentro de cada caballón va la manguera de PE con goteros.

                                                                       

 

Poda:

            Con la poda lo que queremos conseguir es una mata de 2 m de altura y 6-8 ramas principales, fuertes y jóvenes, así como una cantidad apropiada de inflorescencias, ya que si hay más de las que la planta tiene capacidad para alimentar, tendremos frutos pequeños que no tienen valor comercial.

            Con una buena poda para rejuvenecer la planta, eliminando las ramas viejas y dejando los brotes nuevos y fuertes, podremos alargar la vida de nuestras plantas hasta 40 años.

 

                                                           

A continuación explicamos las podas necesarias en función de la edad de la plantación.

 

- Año 1: poda de formación tras la plantación. Podar las ramas más vigorosas a la mitad y las débiles o rastreras a 2 o 3 cm de su base, eliminando todas las yemas de flor.

- Año 2: si se produce la primera cosecha, suprimir alguna rama débil muy próxima al suelo. Si no hay cosecha o el crecimiento de la planta es escaso, se requiere nueva poda de formación.

- Año 3 al 7- 8: poda de producción. Muy ligera en los primeros años, eligiendo las ramas principales que formarán la mata.

- Año 3 en adelante: poda de mantenimiento, en la que se limita el crecimiento en altura, se eliminan brotes débiles o tardíos y se aclara el interior de la planta.

- Año 7- 8 en adelante: poda de fructificación, tras alcanzar la máxima producción. Renovar cada año un tercio de las ramas principales cortándolas a unos 30- 40 cm sobre el suelo, de forma que se tengan siempre ramas de menos de 4 - 5 años. Periodo de poda: de noviembre a principios de marzo.

           

             Conviene eliminar las flores durante los cuatro primeros años ya que la planta apenas produce. A partir del quinto año deben cortarse las yemas fructificantes excepto una cada 7 cm. Cuando crecen brotes fuertes por encima de la copa del arbusto hay que cortarlos a ras de suelo para estimular el desarrollo de los laterales.

 

Limpieza entre las calles

            Las calles se deben limpiar, ya sea rotabateando periódicamente entre ellas, simplemente desbrozando, o también se pueden cultivar con un cultivo de abono verde que creamos conveniente. De no estar las calles limpias tendremos una producción mucho menor.

                                                           

Fertirriego:

 

            Debemos considerar que estos datos que vamos a comentar son una aproximación o estimación puesto que cada terreno tiene unas cantidades de nutrientes. Tras los análisis químicos del agua de riego y del suelo es cuando podremos ajustar la solución para el fertirriego.

 

            Esta es la cantidad que requiere una hectárea de arándanos madura durante un año cultivada como hemos explicado, para el cultivo en caballones.

                       

Etapa fenológica/Fase

 Nitrógeno(N)

Fósforo(P)

Potasio(K)

1º Brotación a floración

29

5,8

8,6

2º Cuajado-engorde frutos

8,7

8,7

23,2

3º Maduración frutos- cosecha

2,9

8,7

17,4

Postcosecha

17,4

5,8

5,8

Total (Kg./Ha)

58

29

58

 

            Debemos considerar también que no es lo mismo una planta madura como la que hemos visto que requiere unos 100 gramos por planta a una plantación joven de dos o tres años que requiere 50 gramos por planta de abonos.

            Un cultivador experto trata de medir exactamente el estado fenológico, la edad de la planta, y también la variedad puesto que según variedades existen diferentes días para cada fase. Por ejemplo una variedad tardía tiene una primera fase de 15 días frente a los 45 de otras variedades, y 60 días de engorde respecto a los 45 de otras variedades.

 

 

Polinización:

            Distinguimos entre las dos grandes ramas de arándanos azules comerciales que hemos explicado:

            -Highbush: especie autopolinizante que no requiere la plantación de distintas variedades, aunque es aconsejable emplear varias para obtener frutos de mayor calidad.

            -Rabbiteye: necesita de diferentes variedades puesto que aunque es autopolinizante tiene un gen para la esterilidad al autopolinizarse. La proporción habitual es: 10 Ochlockonee por 1 Powderblue.

            Se recomienda colocar de 2 a 4 colmenas/ ha, preferiblemente de abejorros (aguantan mejor el frío y la humedad), si el número de abejas silvestres en el entorno del cultivo no es suficiente. El período de colocación de estas colmenas es desde que se abra el 5% de las flores hasta que los pétalos comiencen a caer. Temperatura ambiental óptima entre 16º C y 27º C

 

                                                                       

 

Plagas y enfermedades:

Plagas:

- Cochinilla: Emulsiones de aceite mineral en invierno. En el periodo activo de la planta insecticidas, parasitoides afelínidos o el depredador Rodolia cardinalis.

- Cheimatobia (oruga): Insecticidas en primavera.

- Pulgón o áfido: Insecticidas o avispa parasítica Aphidius colemani.

- Cacoecia (lepidóptero): Emulsiones de Bacillus thuringiensis antes o a mediados de la floración.

- Dasineura oxycoccana (mosca): Labores superficiales bajo las plantas a finales de otoño o principios del invierno para las larvas. Insecticidas de amplio espectro en fase adulta.

- Gorgojo de suelo: Insecticidas en los sustratos del vivero.

- Gusano del arándano (mosca): Insecticidas en mayo o junio.

- Gusano del cerezo: Insecticidas de amplio espectro o Bacillus thuringiensis al inicio de la primavera sobre las larvas.

- Prodiplosis (mosca): Insecticidas de amplio espectro durante el verano.

- Nemátodos: nematicida. Daños en vivero o vectores de virus, según la especie.

- Pájaros: Métodos ahuyentadores, red antipájaros o repelentes vegetales como el antranilato metílico

Enfermedades:

-Anthracnosis (hongo): Fungicidas cada 7- 10 días desde la prefloración.

- Botrytis (hongo): Poda y quema de brotes afectados en pequeñas infecciones. Fungicidas al inicio de la caída de los pétalos.

- Monilia (hongo): Fungicidas.

- Phomopsis (hongo): Poda y quema de ramas afectadas. Fungicidas.

- Alternaria (hongo): Fungicidas cada 2 semanas desde floración hasta recolección. Rápida refrigeración de frutos recolectados.

- Chancro de yemas (hongo): Poda y quema de ramas afectadas. Fungicidas desde primavera.

- Septoria (hongo): Fungicidas.

- Phytophthora (protista): Evitar el exceso de agua mediante drenajes o caballones.

- Tumor de cuello (bacteriosis): Usar suelos no infectados y plantas con garantía fitosanitaria.

- Micoplasmosis (bacteriosis): Eliminar las plantas afectadas y sustituirlas por nuevas.

- Mancha anular (virosis): Eliminar las plantas afectadas y sustituirlas por nuevas.

 

            Consideramos que no existen plagas serias que no se puedan tratar, lo más común son hongos tratados como se acaba de explicar pero no se consideran letales ni que supongan muchas veces pérdidas serias.

 

Producción, recolección y almacenamiento:

            - Rendimiento: una hectárea cultivada de arándano con las características citadas anteriormente puede producir hasta 15.000 kg, aunque lo normal es que la cifra se sitúe entre los 8 y los 12.000 kg.

            - Recolección: Para la recolección son necesarias aproximadamente 8 pasadas por planta, siendo necesarios 8 o 9 trabajadores en un trabajo que se puede extender hasta tres meses. En EEUU en grandes explotaciones de más de 5 Ha, tamaño del cual no existen plantaciones en  España, se utilizan máquinas que recogen el arándano.

                                                           

            En España se utiliza la recolección a mano exclusivamente, pudiendo pagar grandes empresas a sus trabajadores temporales unos 4 € la hora para esta dura tarea. Evidentemente existe aquí un problema ya que está muy poco valorada la recogida de este fruto, estando en ocasiones mal regulada, sin contratos y en condiciones pésimas.

                                                           

            - Almacenamiento: debe realizarse su conservación en cámara frigorífica para el arándano fresco, que puede llegar a alcanzar una vida útil entre 14 y 28 días con una temperatura entre -0.6 y 0º C y humedad relativa del 95%. A 10-15 º C nos puede aguantar unos 10 días.

 

5. Requerimientos del arándano

            Requerimientos físicos:

            -Suelos: el arándano necesita suelos  de textura porosa limosa-franco arenosa,  por lo tanto con alta capacidad de drenaje. El suelo además debe tener un alto porcentaje de materia orgánica superior al 3%. En caso de no llegar a este nivel sería necesario añadir materia orgánica normalmente estercolando.

                                                           

            -Lluvia y riego: necesita climas lluviosos. El arándano carece de pelos radiculares, por lo que no puede extraer el agua de entre las partículas que conforman el suelo con tanta facilidad como otras plantas. Esto es así porque está adaptado a climas atlánticos donde llueve mucho y no ha necesitado soportar la sequedad. Por ello deberemos cultivarlo buscando zonas húmedas, y si vamos a preparar una explotación, debemos utilizar sistemas de riego; recomendamos riego por goteo por su ahorro de agua, este va dentro de los caballones.

                                                                       

            - Temperatura: el clima además debe almacenar un mínimo de 800 horas de frío para algunas variedades como Aurora, pero lo habitual son un mínimo de 600 horas de frío. Consideremos también que vientos secos de más de 25ºC estropearán nuestras cosechas.

            -Viento: uno de los factores limitantes para su crecimiento. Provoca caída de frutos. Recomendable cortina forestal perimetral.

                                                           

Desde Ganesh Grow recomendamos aplicar el sistema de riego de tal manera que podamos colocar un perímetro vegetal cultivado con bambú, para cubrir este perímetro con una barrera cortavientos. El bambú se da bien en nuestra latitud y con mínimos cuidados podemos tener una barrera vegetal que cubrirá el perímetro de nuestro cultivo.

                                               

            Requerimientos químicos:

            -Acidez: el arándano necesita terrenos muy ácidos, con pH de 4,5 a 5. Si no llegamos a estas cifras, debemos añadir mantillo, serrín o turba antes de empezar la plantación, esto para un huerto casero. En una explotación de arándanos lo mejor es pasar la subsoladora, y añadir azufre. Posteriormente al rotabatear, se mezclará y resultará en un suelo más ácido. Se añadirá 150 kg/ha si el suelo tiene pH 5 y 2000 kg /ha si el suelo tiene ph 7.

 

                                                           

           

           -Nutrientes: necesita absorber en nitrógeno en forma de NH4+ y no puede absorber nitratos NO3-. A tal efecto deberemos considerar la acidez, ya que las bacterias que reducen (lo contrario de oxidar, se pierde oxígeno en la molécula) los nitratos a amonio, necesitan suelos ácidos. También se ven favorecidos por suelos húmedos que son ambientes reductores.

 

            ¿Se cumplen estos requisitos en Cantabria?

            Cantabria dispone de muy buen clima para el arándano, tanto por las abundantes precipitaciones, como por tener un alto porcentaje de materia orgánica y encontrarnos zonas de suelos muy ácidos perfectas para este cultivo. No obstante desde Ganesh Grow recomendamos realizar analíticas de suelo y de agua de riego para comprobar estos parámetros y poder realizar enmiendas al suelo o controlar el fertirriego.

 

6. Cultivo del arándano en Smart Pots

            No todos los suelos son aptos para el cultivo del arándano, en algunos casos como en suelos muy arcillosos o muy arenosos, harían falta enmiendas muy costosas para permitir el desarrollo del arándano. También son necesarios suelos ácidos lo que implicaría añadir enormes cantidades de azufre (no es simplemente bajar el pH de un suelo de acidez 6 a 4,5).

 

            En estos casos, desde Ganeshgrow recomendamos contra lo que se viene practicando en sacos o en macetas, las Smart Pot. ¿Qué son las Smart Pot?

                                                                                              

Son recipientes en los que podemos añadir el sustrato que deseemos al igual que los sacos o las macetas, con la enorme ventaja de que tienen una elevada transpiración al ser sus paredes de tejido poroso. Esto permite desarrollar un sistema radicular varias veces superior al que se puede presentar en suelo o en maceta. El cepellón es mucho más tupido en raíces, por lo cual es como si ensancháramos la “boca” de nuestras arandaneras que pueden obtener nutrientes mucho mejor.              

            Al transpirar más también se seca por lo cual el control del agua y los nutrientes con el fertirriego es imprescindible. Recomendamos uso de riego por goteo al igual que con el cultivo en suelo.

            Si bien es cierto que la inversión de las Smart Pot es mucho mayor que otro tipo de macetas, notaremos un gran incremento en la producción de nuestras plantas, lo que a largo plazo se saca rentabilidad, sobre todo considerando que nuestras arandaneras no van a ser un cultivo anual sino como hemos explicado unas plantas que van a estar produciendo durante 40 años aproximadamente.

                                                                                  

            Además las Smart Pot existen en diferentes tamaños, por lo que podemos realizar en los primeros años una siembra en pequeñas macetas y posteriormente pasarlos a grandes contenedores Smart Pot de más de 50 l que son los apropiados para el cultivo de una arandanera adulta.

            Lo que proponemos es básicamente un cultivo hidropónico del arándano o semihidropónico en función del sustrato elegido. Nosotros recomendamos fibra de coco como sustrato para introducir en las Smart Pots, y además de los fertilizantes que elijamos debemos utilizar con el agua de riego “pH Down” de “General Hydroponics” para reducir el pH de la solución nutritiva hasta 4,5 que es lo que el arándano necesita. Consejo Ganeshgrow: ¡recuerda que el pH de la fibra de coco inicialmente es neutro y hay que prepararlo e hidratarlo previamente!

                                                                       

7. Comercialización y posibilidades del arándano en Cantabria

            En Cantabria al igual que en el norte de España, es preferible realizar cultivos con variedades tardías pertenecientes a las Northern Highbush (arbusto alto del norte) como Aurora o a las Rabbiteyes (ojo de conejo) como Ochlockonee. Cuanto más tardías mejor. Este es el hueco de mercado que existe puesto que en otros lugares ya ha acabado la cosecha. Hay que tener en cuenta que los países europeos grandes productores de arándano y competidores nuestros: Polonia, Alemania, Gran Bretaña..., tienen problemas a la hora de conseguir maduraciones adecuadas de estas variedades extratardías en zonas netamente más frías que la Cornisa Cantábrica.

            Podemos obtener grandes rendimientos y recuperar gastos a partir del 3er año de haber realizado la inversión. Consideramos que la inversión inicial para una hectárea es de aproximadamente unos 30000 € si utilizamos plantas certificadas como las Rabbiteyes, algo más barato si utilizamos Highbush.

            El fruto de primera calidad se vende bien hasta 4-5 € Kg, pero solo el de primera calidad. Si bien es cierto que el precio ha disminuido ligeramente puesto que ha aumentado la superficie cultivada, sigue siendo un producto muy rentable, especialmente si nos ceñimos a lo mencionado anteriormente sobre las variedades tardías.

            Existen varias formas de llegar al mercado una forma que recomendamos desde Ganeshgrow es asociarse en una de las varias cooperativas que existen para sacar al mercado nuestros arándanos y cubrir a grandes consumidores no solo de España sino del norte de Europa donde se consumen mucho más. El problema está en que estos consumidores requieren de grandes cantidades que hay que asegurar y no se cubren con unas pocas hectáreas, por ello es la necesidad de asociarse en cooperativas.

            Otra forma es vendérselo directamente a empresas como Campoberry, sin embargo obtendremos por el un precio mucho menor que lo que en verdad vale. Por ello recomendamos hacer contactos y asociarse frente a la venta a grandes empresas.

 

Bibliografía:

"El horticultor autosuficiente", John Seymour.

LOS FRUTOS DEL BOSQUE O PEQUEÑOS FRUTOS EN LA CORNISA CANTÁBRICA: EL ARÁNDANO Juan Ignacio de Sebastián Palomares. Gobierno de Cantabria. Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad.

"Variedades del arándano", García Rubio J. C. Serida.

"El cultivo del arándano", Gobierno de La Rioja. Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente.

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