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CULTIVO DE FRESAS CON HIDROPONÍA EN INVERNADERO I

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España es el mayor productor de fresa (Fragaria x ananassa) fresca de Europa, con una producción cercana a las 300.000 t/año. Esta producción se concentra mayoritariamente en la provincia de Huelva, destinándose el 95% de la misma a mercados internacionales.

CULTIVO DE FRESAS CON HIDROPONÍA EN INVERNADERO I

 

 

            Este artículo trata sobre como cultivar fresas en hidroponía en invernadero, utilizando algunas de las tecnologías que hoy se vienen desarrollando con resultados probados.

 

            España es el mayor productor de fresa (Fragaria x ananassa) fresca de Europa, con una producción cercana a las 300.000 t/año. Esta producción se concentra mayoritariamente en la provincia de Huelva, destinándose el 95% de la misma a mercados internacionales.

Invernadero

 

            En otros artículos hemos recomendado invernaderos altos tipo capilla o multicapilla, con el cultivo de fresas sabemos que no necesitaremos mucha altura.

 

            Los invernaderos nos permiten controlar una variable para el óptimo desarrollo de las plantas: el clima. Sin embargo, cuando las condiciones climáticas y de cultivo lo permiten, como es el caso de la fresa en nuestras latitudes, es posible utilizar otras estructuras más sencillas, y con ello más económicas, para conseguir un control parcial del clima, aumentando las cosechas y consiguiendo adelantar la recogida de las mismas (precocidad).

 

             Estas estructuras más sencillas son los túneles. Se puede diferenciar entre dos técnicas de forzado con túnel dependiendo de sus dimensiones. Los pequeños túneles cubren un solo caballón, constan tan sólo de una estructura de arcos metálicos de unos 2 m de longitud sobre la que se tensa el film. Por otra parte está el macrotúnel que llega a cubrir de 7 a 9 caballones, la estructura está también formada por arcos pero de mayores dimensiones ( de 6 a 7 metros de longitud), esto ofrece un espacio de trabajo más cómodo y una mayor protección.

 

                                                           

 

            Es necesario que estén instalados en dirección norte-sur para que cada túnel y cada fila de cultivo consiga la mayor cantidad de sol posible a lo largo del día.

 

                                                           

 

Temperatura y Humedad Relativa

 

            La temperatura óptima es de unos 25º C y la mínima nocturna óptima de unos 12º C, aunque soporta rangos más extremos de 30º C de máxima.

 

            Se ha comprobado que una temperatura nocturna baja permite que se acumule más azúcares en los frutos y estos engorden más, sin embargo esta no debe descender de los 10º C.

 

            Acorde con esto, la mayor parte de la producción de fresa es de febrero a abril en el sur de la península, y de mayo a julio en el norte de la península.

 

            Cada vez más se utilizan variedades de ciclo corto por su gran productividad en un momento concreto, aunque también existen variedades "indiferentes", que producen a lo largo de toda la estación. Un método facilita la recolección y el otro a la larga obtiene más producción cada agricultor debe valorar que técnica escoger.

 

            La humedad relativa óptima está en torno al 60 %. Niveles por encima del 85% o por debajo del 40% son perjudiciales.

 

Propagación de nuevas plantas

 

            Una opción muy interesante es utilizar una parte del invernadero para la propagación en verano, y utilizar los propágulos (nuevas plantas que surgen por estolones), para plantar en otoño y empezar a producir a finales de invierno.

 

            Para cultivarlas es necesario una horquilla con la que primero hacemos un agujero en el sustrato y luego sujetamos las raíces de la plántula con la misma horquilla y las introducimos en este.

 

Polinización

 

            El cultivo en un invernadero tiene el inconveniente de que no existen polinizadores naturales puesto que debe estar aislado del exterior, y tampoco sopla el viento sobre las plantas con la misma intensidad que fuera. Y estos son las dos formas por las que las flores de fresa pueden ser polinizadas, por lo tanto podremos utilizar dos métodos:

 

-          Corriente de aire artificial, por ejemplo con una sopladora ventilando nuestras plantas para propagar su polen.

 

-          Introducción de colonias de abejorros que se pueden comprar, son cajas de las que colocaremos 2 por hectárea.

 

 

Modos  de cultivo

 

            Es habitual ver el cultivo en caballones en el suelo, que tienen la ventaja de estar elevados de manera que las fresas no tocan el suelo y se desarrollan colgando. Tiene también la ventaja de ser más fácil su recolección (no hay que agacharse tanto). En hidroponía intentaremos colocar nuestras plantas similar pero cultivando en sacos de turba/ perlita/ lana de roca, en lugar de los tradicionales caballones de tierra.

            Se suele buscar también la forma de optimizar el espacio y la luz, por ello recomendamos el uso de pirámides de 3 sacos, 2 paralelos y 1 sobre estos,

            También se pueden hacer hileras de dos sacos de anchura separados tan solo 20 cm, dejando 80 cm- 1 m para poder caminar entre las calles para el trabajo con las fresas. Muchos invernaderos están compuestos simplemente por una línea de sacos y separación entre calles de 80 cm- 1 m, pero consideramos que ya de invertir en un invernadero intensivo, podemos planificarlo para obtener un máximo beneficio.

 

            - Estructura en pirámide:se realizan unos soportes para colocar nuestras hileras de sacos. Este método es más útil si cultivamos en invernadero tipo túnel/multitúnel porque no pueden colgar nuestros sacos del emparrillado, peso que puede no soportar la estructura.

 

                                                           

 

            - Estructura colgante: se utiliza el emparrillado del invernadero para colgar bandejas con los sacos de cultivo del sustrato elegido. En caso de disponer de un invernadero con buenos soportes podremos colgar a la altura deseada nuestras hileras de sacos.

 

            - Sistema suspendido, "en alforjas":en este sistema, la planta se dispone en una bolsa doble colgada del mismo emparrillado del invernadero, como si fuera una alforja, la cual lleva diferentes bolsillos de perlita.

            El tamaño del bolsillo, tras varias investigaciones para conocer el tamaño idóneo, es de 1 l aproximadamente de sustrato (perlita). Cada uno de estos bolsillos lleva un pequeño agujero de drenaje, con lo que controlamos la cantidad de riego a aportar, y logramos que el agua, por gravedad, pase de una planta a otra de la bolsa.
           
            El riego se realiza por la parte superior de la bolsa, mediante piquetas de riego, acopladas a goteros autocompensantes, al igual que se hace en otros tipos de cultivos sin suelo. Las piquetas, no se colocan en todos los bolsillos, sino cada tres plantas, para que el aporte de agua en cada planta sea uniforme.

            La orientación de las distintas bolsas de hace norte-sur, con dos metros de separación de pasillo, para que a las plantas les llegue la máxima cantidad de luz. Con este sistema se está obteniendo una fresa de una calidad excelente, ya que al no estar en contacto con el suelo no existen deformaciones, ni enfermedades.

 

                                                           

 

                       

            

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